Masala 　Sangam　（マサラ　サンガム） | 日記 | すんき

木曽のすんきとネパールのグンドゥルックは世界で珍しいの無塩植物性乳酸発酵の漬物で、我々は グンドゥルックのカレーを食し、 グンドゥルックを作った事もあったので特別製法のすんきを探すのも木曽に移住する理由の一つでした。この度、一般的にお土産として販売されていない特殊製法のすんきを御好意で大量入手できました。これで当分の間美味しいすんきカレーを御提供できます。 塩が貴重であった山中で工夫された無塩植物性乳酸発酵食品は数種あるそうです。 すんき（木曽）グンドゥルック（ネパール）すぐき（京都）オチェ（タイ）スワンツァイ（中国）