Masala 　Sangam　（マサラ　サンガム） | 日記 一覧

木曽町の店舗の日替でパラータに野菜とチキンを入れた物を提供するかもしれません。 #チキンラップ #サンデイマルクト　#オーガニック

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インダストリアルなペーパータオルホルダーが来ました。  

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山梨県の店舗に設置した照明器具を幾つか外しました。捻って取り付ける簡単な照明ではないので第一種電気工事士の資格が役に立つカレー屋です。

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リフォーム用にお洒落な床材を購入しました。

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インドカレー店の多くは牛豚のカレーは宗教的な理由で提供されません。鶏・マトンがメインですが、本来は鶏・山羊なのだそうです。マトンは調理に手間・コストがかかり、更に長時間煮込まないと美味しくできません。…

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二ヶ所あった階段の一つを解体し新しいスペースができました。 床や棚を作り、収納スペースにする予定です。

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引越荷物を少しずつ作っています。友人が送ってくれたリンゴの空き段ボールにコーヒーカップを詰めました。　https://shinshu-maruko.com/

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東京から山梨県に移転して山梨県で10年間。 少しは知名度も上がりリピーターさんも増えてきたが、コロナで長野県にまたまた移転。長野県では未だ無名状態。常に料理作りに真面目に真摯に取組んで行くしかない。  

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調理に化学調味料は不使用で、自然塩、こめ油、オリーブオイル、、カメリナオイルを使用しています。

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改装中の建物は其々が微妙に狭い二世帯住宅です。玄関開けたら直ぐ階段。なので階段２つは不要なので１つ壊しました。一見するとボロイ階段も立派な木材で釘も使わず組み立ててあり感動しました。

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