Masala 　Sangam　（マサラ　サンガム） | 日記 一覧

日本料理に関東風・関西風がある様にインドにも北インドカレー・南インドカレーがあります。その他、タイ・ネパール・バングラディシュ・パキスタン・カンボジア・スリランカ・インドネシア・ミャンマー等があります…

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猫家族の賑やかな朝食です。

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1週間ぶりに猫が帰って来ました。

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当方はカレー粉やルーを使いません。素材に合わせて沢山のスパイスを組み合わせカレーをお作りしています。

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木曽の名物に”すんき”があります。菜っ葉を無塩乳酸発酵した物です。
ネパールにも似た物があって”グンドゥルック”と言います。
 野菜の無塩乳酸発酵食品は世界でこの2種類らしいのです。  
以前 グンドゥルック…

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”ナンを焼きたい”も引越しの理由の一つです。タンドールは燃料代がかかるので、最近はずっとチャパティを提供していました。一生懸命に工夫して考えたベジタリアンの方もOKのナンです。

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出窓の場所にコンベクションオーブン設置しました。調理は業務用IHです。

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大王わさび農場のわさび、オレンジプリン、おやきゲット!

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明日の出店用のカレーを作ります。雨予報なのでカレーは少な目です。
”きまぐれマルシェ”　”安曇野さんぽ市”　2か所に分かれて出店です。　　

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出窓だった場所にレンジを置く予定です。

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